۱۱ مورد از خواص چای ماسالا که احتمالا نمی‌دانستید

چای ماسالا یکی از نوشیدنی‌های سنتی و محبوب هندی است که از ترکیب چای سیاه با ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. بسیاری بر این باورند که این چای فواید متعددی برای سلامتی دارد؛ از تقویت سیستم ایمنی گرفته تا بهبود گوارش و افزایش انرژی. اما سؤال اصلی این است که آیا این ادعاها پایه علمی دارند یا تنها به باورهای سنتی محدود می‌شوند؟ در این مطلب قصد داریم به‌صورت دقیق‌تر بررسی کنیم که چای ماسالا چیست و آیا خواص چای ماسالا واقعا ثابت‌شده هستند یا خیر.

چای ماسلا چیست؟

چای ماسالا یا همان Chai Tea نوعی چای معطر و ادویه‌ای است که ریشه در فرهنگ سنتی هند دارد و در سراسر جهان محبوب شده است. واژه‌ی «چای» در زبان هندی به‌خودی‌خود به معنی «tea» است، اما در کشورهای غربی، وقتی از «چای» یا «چای تی» صحبت می‌شود، معمولاً منظور همین نوشیدنی هندی است که با ترکیب چای سیاه و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود.

این چای از ترکیب چای سیاه، زنجبیل و ادویه‌هایی مانند دارچین، هل، میخک، رازیانه و فلفل سیاه درست می‌شود و طعمی گرم، شیرین و تند دارد. برخلاف چای معمولی که تنها با آب دم می‌شود، چای ماسالا معمولاً ترکیبی از آب گرم و شیر است و در بسیاری از نسخه‌ها با شکر یا عسل نیز شیرین می‌شود. در برخی کشورها، نسخه‌ای از آن به نام چای لاته نیز رواج دارد که در آن مقدار شیر بیشتر است و بافتی خامه‌ای‌تر ایجاد می‌کند.

چای ماسالا نه‌تنها به‌دلیل طعم و عطر خاص خود محبوب است، بلکه گفته می‌شود فواید متعددی برای سلامتی دارد. پژوهش‌ها نشان داده‌اند که این نوشیدنی می‌تواند به بهبود سلامت قلب، کمک به گوارش، کنترل قند خون و حتی کاهش وزن کمک کند. با این حال، میزان این فواید تا حد زیادی به روش تهیه و مقدار قند مصرفی بستگی دارد. انتخاب نسخه‌های کم‌قند یا بدون شیرین‌کننده بهترین گزینه برای بهره‌بردن از خواص واقعی چای ماسالا است.

خلاصه بخواهیم بگوییم؛

• چای ماسالا نوعی چای هندی است که از ترکیب چای سیاه، شیر و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود.
• طعمی گرم، شیرین و تند دارد و در سراسر جهان محبوب است.
• ممکن است به بهبود گوارش، سلامت قلب و کنترل قند خون کمک کند.

ارزش غذایی و ترکیبات چای ماسالا

ترکیبات چای ماسالا

چای ماسالا اصلی هندی ترکیبی از چای سیاه و مجموعه‌ای از ادویه‌های معطر و گرم است که هرکدام نقشی خاص در طعم، عطر و خواص درمانی این نوشیدنی دارند. پایه‌ی اصلی آن چای سیاه است که انرژی‌بخش بوده و به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی، به بهبود سلامت قلب و افزایش تمرکز کمک می‌کند. در کنار آن، ادویه‌هایی مانند زنجبیل، هل، دارچین، جوز هندی، میخک، رازیانه، فلفل سیاه و بادیان ستاره‌ای ترکیبی منحصربه‌فرد از طعم‌های تند، شیرین و گرم ایجاد می‌کنند که خاص‌ترین ویژگی چای ماسالا محسوب می‌شود. این ادویه‌ها معمولاً با شیر و مقدار کمی عسل یا شکر ترکیب می‌شوند تا مزه‌ای متعادل و مطبوع حاصل شود.

زنجبیل

زنجبیل مهم‌ترین جزء چای ماسالا به شمار می‌آید. این ریشه‌ی پرخاصیت طبعی گرم دارد و به بهبود گوارش، کاهش التهاب، رفع تهوع و حتی کمک به کاهش وزن شناخته می‌شود. زنجبیل همچنین باعث افزایش گردش خون و تقویت سیستم ایمنی می‌شود و به چای ماسالا طعمی تند و زنده می‌بخشد.

هل سبز

هل سبز که به طلای چای ماسالا نیز معروف است، گران‌ترین ادویه این ترکیب محسوب می‌شود. عطر تند و نشاط‌آور آن، بوی نامطبوع دهان را از بین می‌برد و به گوارش بهتر کمک می‌کند. هل خاصیت گرما‌بخشی دارد و برای تقویت معده و روده‌ها مفید است.

دارچین

دارچین یکی از آشناترین ترکیبات چای ماسالا است که علاوه بر طعم دلپذیر، خواص ضدالتهابی و ضدباکتریایی دارد. این ادویه با کمک به کاهش قند خون و بهبود سوخت‌وساز بدن، از چاقی و تجمع چربی جلوگیری می‌کند و از این نظر در چای ماسالا نقش مهمی دارد.

جوز هندی و رازیانه

در کنار این‌ها، جوز هندی به عنوان عطر‌دهنده‌ی اصلی، بوی گرم و خاصی به نوشیدنی می‌دهد و اثرات آرام‌بخش، ضد استرس و مفید برای سیستم گوارش دارد. رازیانه نیز با طبع گرم خود به تنظیم هورمون‌ها، رفع نفخ و جوان‌سازی پوست کمک می‌کند. هرچند مصرف آن برای زنان باردار توصیه نمی‌شود.

میخک، فلفل سیاه، بادیان ستاره‌ای و عسل

در نهایت، میخک، فلفل سیاه، بادیان ستاره‌ای و عسل نقش تکمیلی در این ترکیب دارند. میخک خاصیت ضدباکتریایی دارد، فلفل سیاه به جذب بهتر مواد مغذی کمک می‌کند، بادیان ستاره‌ای طعمی نزدیک به شیرین‌بیان دارد و در بهبود هضم مؤثر است. عسل نیز شیرینی طبیعی و خواص آنتی‌اکسیدانی را به چای می‌افزاید.

در مجموع، ترکیب همه‌ی این مواد باعث می‌شود چای ماسالا نه‌تنها نوشیدنی‌ای خوش‌عطر و دلپذیر، بلکه منبعی غنی از مواد مفید برای سلامت عمومی بدن باشد.

ارزش غذایی چای ماسالا

چای ماسالا با وجود طعم غلیظ و معطر خود، از نظر کالری و چربی بسیار سبک است و می‌تواند گزینه‌ای سالم برای جایگزینی نوشیدنی‌های شیرین یا پرکالری باشد. یک فنجان چای ماسالا (حدود 240 میلی‌لیتر) تقریباً کالری ناچیزی دارد و در عین حال به‌دلیل وجود ادویه‌های طبیعی، سرشار از آنتی‌اکسیدان و ترکیبات مفید برای بدن است. البته میزان مواد مغذی در آن بسته به نوع و مقدار شیر و شیرین‌کننده مورد استفاده متفاوت خواهد بود. اگر چای بدون شکر و با شیر کم‌چرب تهیه شود، می‌تواند نوشیدنی‌ای سبک و مفید برای مصرف روزانه باشد.

درصد ارزش روزانه (DV) بر اساس یک رژیم ۲۰۰۰ کالری در روز محاسبه شده است. توجه داشته باشید شما می‌توانید با افزودن شیر پرچرب یا شکر میزان کالری و کربوهیدرات چای ماسالا را به‌طور قابل‌توجهی افزایش دهید.

خواص چای ماسالا برای زنان

چای ماسالا یکی از نوشیدنی‌های مفید و متعادل‌کننده برای سلامت عمومی بدن است که مصرف آن برای هم برای مرد و هم زن، توصیه می‌شود. اما برخی از خواص آن به‌طور ویژه برای سلامت زنان اهمیت بیشتری دارد. ترکیبات گرم و طبیعی موجود در این چای مانند دارچین، زنجبیل، هل و جوز هندی می‌توانند در تنظیم عملکرد هورمون‌ها، بهبود سلامت رحم و تخمدان، و کاهش علائم قاعدگی نقش موثری داشته باشند. در ادامه به بررسی دقیق‌تر تأثیر چای ماسالا بر بارداری، تنبلی تخمدان (PCOS) و چرخه قاعدگی می‌پردازیم.

ماسالا برای تنبلی تخمدان و سندرم تخمدان پلی‌کیستیک (PCOS)

چای ماسالا به‌ویژه برای زنانی که از تنبلی تخمدان یا سندرم تخمدان پلی‌کیستیک (PCOS) رنج می‌برند، می‌تواند بسیار مفید باشد. دارچین و زنجبیل موجود در این چای باعث بهبود حساسیت به انسولین می‌شوند و از افزایش قند خون که عامل مؤثر در بروز این سندرم است، جلوگیری می‌کنند. این چای همچنین خاصیت ضدالتهابی دارد و به کاهش التهاب‌های مزمن ناشی از PCOS کمک می‌کند. ادویه‌هایی مانند هل و جوز هندی نیز با ایجاد آرامش ذهنی و کاهش استرس، یکی از مهم‌ترین عوامل تشدیدکننده تنبلی تخمدان را کنترل می‌کنند. در نتیجه، مصرف متعادل چای ماسالا می‌تواند نظم قاعدگی را بهبود بخشیده و شانس باروری را در زنان مبتلا به PCOS افزایش دهد.

فواید ماسالا برای رحم و بارداری

چای ماسالا به دلیل داشتن ادویه‌های گرم و محرک، جریان خون در ناحیه رحم را بهبود می‌بخشد و با تنظیم هورمون‌های زنانه، می‌تواند شانس بارداری را افزایش دهد. ترکیباتی مانند دارچین و هل به تعادل استروژن و پروژسترون کمک می‌کنند و به این ترتیب محیط مناسبی برای تخمک‌گذاری فراهم می‌شود. زنجبیل نیز با خاصیت ضدالتهابی خود به تقویت دیواره رحم و کاهش التهاب‌های داخلی کمک می‌کند. از سوی دیگر، خاصیت آرام‌بخش چای ماسالا استرس و اضطراب را کاهش می‌دهد که این موضوع برای حفظ تعادل هورمونی و آمادگی بدن برای بارداری اهمیت زیادی دارد. با این حال، در دوران بارداری بهتر است مصرف آن با نظر پزشک انجام شود، زیرا ادویه‌های قوی ممکن است در برخی شرایط حساس توصیه نشوند.

فواید چای ماسالا برای پریودی

مصرف چای ماسالا در روزهای پیش از قاعدگی و هنگام پریود، به‌دلیل خاصیت گرم و آرامش‌بخش آن، می‌تواند به کاهش گرفتگی عضلات و تسکین دردهای قاعدگی کمک کند. دارچین با خاصیت ضدالتهابی خود انقباضات رحمی را کاهش می‌دهد، و زنجبیل با بهبود جریان خون به عضلات، درد و خستگی را تسکین می‌دهد. همچنین، ترکیبات معطر مانند هل و میخک موجب آرامش ذهنی و کاهش تحریک‌پذیری عصبی در دوران قاعدگی می‌شوند. مصرف روزانه یک فنجان چای ماسالا قبل از شروع دوره قاعدگی، می‌تواند در تعدیل هورمون‌ها و کاهش علائم سندرم پیش از قاعدگی (PMS) مؤثر باشد.

چای ماسالا برای سرماخوردگی

طبق منابع معتبر مانند Healthline و Medical News Today، چای ماسالا می‌تواند در بهبود علائم سرماخوردگی و آنفولانزا مؤثر باشد. این تأثیر به دلیل ترکیبات ضدالتهابی و ضدباکتری قوی موجود در آن است، به‌ویژه زنجبیل، دارچین، هل و میخک که هرکدام خواص دارویی خاصی دارند:

• زنجبیل دارای ترکیباتی است که به کاهش گلودرد، سرفه و گرفتگی بینی کمک می‌کند. همچنین باعث افزایش گردش خون و تقویت سیستم ایمنی می‌شود.
• دارچین خاصیت ضدویروسی و ضدباکتری دارد و می‌تواند به مهار رشد ویروس‌های سرماخوردگی کمک کند.
• هل و میخک به تسکین گلودرد، ضدعفونی مجاری تنفسی و کاهش التهاب کمک می‌کنند.
• فلفل سیاه موجود در چای ماسالا نیز به پاک‌سازی مجاری تنفسی و خروج خلط از ریه‌ها کمک می‌کند.

ترکیب این ادویه‌ها با شیر گرم یا آب جوش، یک نوشیدنی تسکین‌دهنده و مقوی برای دوران سرماخوردگی ایجاد می‌کند. نوشیدن چای ماسالا در زمان بروز اولین علائم (مانند سوزش گلو یا عطسه) می‌تواند به کاهش شدت بیماری و کوتاه‌تر شدن دوره آن کمک کند.

چای ماسالا برای فشار خون

چای ماسالا به‌دلیل وجود ادویه‌هایی مانند دارچین و پایه‌ی چای سیاه، می‌تواند به بهبود سلامت قلب کمک کند. مطالعات نشان داده‌اند که دارچین ممکن است به کاهش فشار خون، کاهش کلسترول بد (LDL) و تری‌گلیسریدها کمک کند. همچنین، مصرف منظم چای سیاه نیز با کاهش جزئی فشار خون و کاهش خطر بیماری‌های قلبی همراه است. هرچند برای اثبات قطعی اثر مستقیم چای ماسالا بر سلامت قلب، به تحقیقات بیشتری نیاز است، اما وجود این ترکیبات در آن، آن را به نوشیدنی‌ای مفید برای سلامت قلب تبدیل می‌کند.

خواص چای ماسالا برای پوست

چای ماسالا برای پوست خوب است، چرا که چای سیاه و ادویه‌های مرتبط آنتی‌اکسیدان دارند و به محافظت از سلول‌های پوستی کمک می‌کنند. طبق تحقیقات صورت‌گرفته، چای ماسالا منبعی از آنتی‌اکسیدان است که سلول‌ها را در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. همچنین، بهبود گوارش و کاهش التهاب داخلی (که ناشی از ادویه‌های چای است) می‌تواند به‌طور غیرمستقیم به سلامت پوست کمک کند. با این حال، اینطور نیست که تأثیر آن را به شکل قابل توجه روی پوست خود حس کنید.

خواص چای ماسالا برای کبد چرب

برخی منابع اشاره می‌کنند که ادویه‌های موجود در چای ماسالا مانند میخک ممکن است بهبود عملکرد کبد و کاهش علائم بیماری کبد چرب را تسهیل کنند. همچنین، بررسی‌ها نشان داده‌اند که مصرف چای (به‌طور کلی، چای سیاه یا سبز) می‌تواند از تجمع چربی در کبد جلوگیری کرده و استئاتوز کبدی را کاهش دهد. با این حال در صورت ابتلا به این بیماری، حتما با نظر پزشک این چای را مصرف کنید.

کمک به کنترل وزن

چای ماسالا می‌تواند به کنترل وزن و پیشگیری از افزایش چربی بدن کمک کند. این چای معمولاً با شیر تهیه می‌شود که منبعی از پروتئین است و باعث احساس سیری طولانی‌تر می‌شود. از سوی دیگر، ترکیبات موجود در چای سیاه می‌توانند به تجزیه چربی‌ها و کاهش جذب کالری از غذا کمک کنند. فلفل سیاه نیز در برخی مطالعات حیوانی، با جلوگیری از تجمع چربی بدن مرتبط بوده است. با این حال، برای حفظ اثرات مثبت آن، باید از مصرف نسخه‌های آماده و پرشکر پرهیز و چای ماسالا را به‌صورت طبیعی و کم‌کالری تهیه کرد.

خواص چای ماسالا برای کودکان

در مورد کودکان منابع علمی بسیار محدودی وجود دارد که تأثیر چای ماسالا را به‌طور خاص بررسی کرده باشند. با این حال، از آنجا که چای ماسالا ترکیبی از چای سیاه (حاوی کافئین) و ادویه‌های گرم است، احتمالاً برای کودکان باید با احتیاط مصرف شود، به‌ویژه به دلیل وجود کافئین و ادویه‌های تند. از نظر تئوری، ادویه‌هایی مانند زنجبیل و دارچین می‌توانند به گوارش بهتر کودکان کمک کنند، اما شواهد خاص برای چای ماسالا و کودکان یافت نشد که تا حد بالا قابل استناد باشد.

بهبود گوارش و کاهش تهوع

زنجبیل موجود در چای ماسالا یکی از شناخته‌شده‌ترین ترکیبات ضد تهوع طبیعی است و می‌تواند به‌ویژه در دوران بارداری به کاهش حالت تهوع کمک کند. همچنین، دارچین، هل، میخک و فلفل سیاه موجود در این چای دارای خاصیت ضدباکتریایی هستند و به سلامت دستگاه گوارش و پیشگیری از عفونت‌های باکتریایی کمک می‌کنند. این ادویه‌ها با افزایش ترشح آنزیم‌های گوارشی و بهبود عملکرد معده، فرایند هضم غذا را آسان‌تر کرده و نفخ و سنگینی معده را کاهش می‌دهند.

فواید چای ماسالا برای یبوست

چای ماسالا به‌واسطه زنجبیل، فیبر و دارچینی که دارد، ممکن است به بهبود حرکات روده و کاهش یبوست کمک کند. همچنین، یکی از مطالعات نشان داده که ترکیبات چای مانند زنجبیل، هل و دارچین می‌توانند دستگاه گوارش را تسکین دهند، جریان دفع مواد زاید را بهبود بخشند و سیستم گوارشی را آرام‌تر کنند.

تأثیر چای ماسالا بر قند خون

یکی از مهم‌ترین فواید چای ماسالا، کمک به کنترل سطح قند خون است. ترکیبات اصلی آن مانند زنجبیل و دارچین می‌توانند مقاومت بدن نسبت به انسولین را کاهش دهند و در نتیجه سطح قند خون را پایین بیاورند. تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف دارچین و زنجبیل می‌تواند تا حد زیادی به بهبود عملکرد انسولین کمک کند. البته برای کسب بهترین نتیجه، بهتر است چای ماسالا را به‌صورت خانگی و بدون شکر اضافه تهیه کرد. زیرا نمونه‌های آماده معمولاً حاوی قند زیادی هستند که می‌تواند اثرات مفید آن را از بین ببرد.

ملاحظات و عوارض مصرف بی‌رویه

در حال حاضر، هیچ توافق قطعی درباره میزان دقیق و استاندارد مصرف چای ماسالا برای بهره‌مندی از خواص درمانی آن وجود ندارد. بیشتر پژوهش‌ها روی هر یک از ترکیبات این نوشیدنی (مانند دارچین، زنجبیل یا چای سیاه) به‌صورت جداگانه انجام شده است، بنابراین نمی‌توان مقدار مشخصی از چای ماسالا را برای دستیابی به حداکثر فایده توصیه کرد.

با این حال، باید توجه داشت که چای ماسالا حاوی کافئین است و مصرف بیش‌از‌حد آن می‌تواند موجب عوارضی مانند اضطراب، سردرد، فشار خون بالا، بی‌خوابی و در برخی موارد افزایش خطر سقط جنین یا تولد نوزاد با وزن کم شود.

بر اساس منابع علمی، مصرف روزانه کافئین نباید از 400 میلی‌گرم در افراد بالغ و 200 میلی‌گرم در دوران بارداری تجاوز کند. هر فنجان (حدود 240 میلی‌لیتر) چای ماسالا به‌طور میانگین حاوی حدود 25 میلی‌گرم کافئین است؛ یعنی تقریباً نصف میزان کافئین موجود در چای سیاه معمولی و یک‌چهارم فنجان قهوه.

همچنین، به دلیل وجود زنجبیل در ترکیب این نوشیدنی، افرادی که دچار فشار خون یا قند خون پایین هستند یا داروهای رقیق‌کننده خون مصرف می‌کنند، بهتر است میزان مصرف خود را محدود کرده یا پیش از مصرف منظم با پزشک مشورت کنند. اگر به عدم تحمل لاکتوز مبتلا هستید، پیشنهاد می‌شود چای ماسالا را با شیرهای گیاهی (مانند شیر بادام یا جو دوسر) یا فقط با آب تهیه کنید تا از عوارض گوارشی جلوگیری شود.

به صورت خلاصه، چای ماسالا در حالت کلی نوشیدنی‌ای ایمن و مفید است، اما به دلیل وجود کافئین و زنجبیل، مصرف بیش از حد آن می‌تواند در برخی افراد ایجاد عوارض کند. رعایت تعادل در مصرف و انتخاب نسخه‌های خانگی کم‌کافئین و بدون شکر بهترین گزینه برای بهره‌مندی از خواص آن است.

طرز تهیه چای ماسلا

همانطور که گفتیم، چای ماسالا یکی از نوشیدنی‌های سنتی و معطر هندی است که به دلیل ترکیبات ادویه‌ای و مفیدش، خواص بسیاری برای سلامت بدن دارد. این نوشیدنی نه تنها طعم دلپذیری دارد، بلکه به تقویت سیستم ایمنی، بهبود گوارش و افزایش انرژی نیز کمک می‌کند. در ادامه، مواد لازم برای تهیه چای ماسالا و روش آماده‌سازی آن را ذکر کرده‌ایم. توجه داشته باشید شما می‌توانید متناسب با سلیقه خود، این چای خوش‌طعم را تهیه کنید.

مواد لازم برای دو نف

• رازیانه: نصف قاشق غذاخوری
• آب: ۱.۵ تا ۲ پیمانه
• شیر پرچرب: ۳/۴ پیمانه
• شکر ارگانیک: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری (یا به دلخواه)
• هل سبز: ۳ عدد
• عسل: به مقدار لازم
• فلفل سیاه: ۱ عدد
• میخک: ۲ تا ۳ عدد
• دارچین طبیعی: ۱ تکه به اندازه ۱.۵ سانتی‌متر
• زنجبیل: ۱ قاشق چای‌خوری
• چای سیاه خشک: ۲/۳ قاشق چای‌خوری

روش تهیه

• همه ادویه‌ها به همراه زنجبیل و آب را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا نصف آب تبخیر شود.
• شیر را در ظرف جداگانه حرارت داده و کمی تبخیر کنید، سپس عسل را به آن اضافه کنید و به آب و ادویه‌ها بیفزایید.
• چای سیاه خشک را اضافه کرده و 3 تا 4 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید.
• مایع را از صافی رد کرده و در فنجان بریزید. در صورت تمایل می‌توانید کمی شکر یا نبات به آن اضافه کنید.
• همچنین می‌توانید چای خشک را ابتدا با آب و شکر بجوشانید، سپس ادویه‌ها را به صورت پودر اضافه کرده، در آخر زنجبیل و شیر را اضافه کنید و 3 تا 5 دقیقه دم کنید.

جمع‌بندی

چا‌ی ماسا‌لا یک نوشیدنی سنتی و معطر هندی است که از ترکیب چای سیاه، شیر و ادویه‌های مختلفی مانند زنجبیل، دارچین، هل، میخک، جوز هندی، فلفل سیاه، رازیانه و بادیان ستاره‌ای تهیه می‌شود و مصرف آن خواص متعددی برای سلامت بدن دارد. این نوشیدنی می‌تواند به بهبود عملکرد قلب، کاهش سطح قند خون، تقویت گوارش، کاهش تهوع، کمک به کنترل وزن و تسکین علائم سرماخوردگی کمک کند. همچنین برای زنان فواید ویژه‌ای مانند تنظیم هورمون‌ها، بهبود تخمک‌گذاری، کاهش علائم تنبلی تخمدان و تسکین دردهای قاعدگی دارد.

مصرف متعادل چا‌ی ما‌سا‌لا معمولاً ایمن است. اما به دلیل وجود کافئین و زنجبیل، برخی افراد باید در میزان مصرف احتیاط و در صورت نیاز از شیرهای گیاهی استفاده کنند. تهیه خانگی این چای با استفاده از مواد تازه و بدون شکر اضافه، بهترین راه برای بهره‌مندی از طعم و خواص آن است.

منبع: Healthline – Holland And Barrett – Golden Tips Tea